السفة المدفونة من الأكلات المغربية الشهيرة التي تلقى الإقبال من طرف عشاق هذه الطبخ التقليدي المغربي، وهي من الأطباق القديمة جدا التي كانت تحضر من قبل الجدات اللواتي تجدهن يبدعن في تقديمها، ورغم أنها تغيرت نوعا من حيث الشكل في التقديم وإضافة مجموعة من اللمسات من قبل النساء المغربيات في وقتنا الحالي.
إلا أن السفة المدفونة بقيت محافظة على مذاقها ولذتها الرائعين، إذ أنها جمعت بين المذاق الحلو والمالح، ويتم تحضيره بخطوات بسيطة، وهي من أكثر الأطباق التي تبدع فيها المرأة حتى تقدمها لضيوفها وعائلتها بالشكل الذي يجعل منها ربة بيت مميزة وفنانة في إضافة لمسة خاصة على هذا الطبق الذي تجده دوما في كل المناسبات سواء الأعياد أو الأعراس أو الحفلات أو حتى المناسبات البسيطة كاستقبال زوار معينين.
ملاحظات اخصائية التغذية
يُنصح بتناول سفة مغربية لاحتوائها على مكون المصنوع من الحبوب الكاملة التي تعد إحدى مصادر الألياف الغذائية، للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الهضم والوقاية من الإصابة بالإمساك.
يُنصح بتناول المكسرات بكميات مناسبة، لتعزيز فقدان الوزن، نظرًا لدورها في تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء وضبط الشهية وتحسين القدرة على التحكم بمقدار الطعام المتناول خلال اليوم.
سفة مغربية ومرضى السكري
تعد وصفة سفة مغربية مصدرًا للألياف الغذائية التي تُسهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم، وتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة.
احرص على إضافة قطع الفواكه المجففة للحصة الغذائية المتناولة بحذر، حيث يجدر حساب المقدار المتناول من الفواكه خلال اليوم والالتزام بمقدار الحصص الموصى بتناولها يوميًّا.
سفة مغربية ومرضى القلب
تجنب الإفراط في تناول الوصفة، واحرص على إضافة المكسرات للحصة الغذائية المتناولة، للحصول على الدهون الصحية التي تسهم في الحفاظ على مستوى الكولسترول وتقليل خطر ارتفاعه.
سفة مغربية والنساء الحوامل
لا مانع من تناول سفة مغربية ولكن بكميّة مناسبة، وأضيفي إليها قطع الفواكه المجففة للحصول على الحديد، والمكسرات للحصول على الأحماض الدهنية المفيدة التي تسهم في تعزيز نمو الجنين وتطوره.
طريقة ومقادير إعداد السفة المغربية